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蛋黄酥(12个量)
LLL_111
1张图片
长草一年多,历经两个中秋节。今天终于拔草了!第一次做,已经非常满意!\^O^/
(展开)
食材
主料
油皮中粉
112.5g
油皮水
45g
油皮糖粉
40g
油皮猪油
40g
油酥低粉
90g
油酥猪油
40g
辅料
豆沙
240g
咸蛋黄
12个
10分钟内
准备时间
10分钟内
制作时间
用餐人数
步骤
1
油皮:中粉,水,糖粉,猪油,一个面团程序
2
低粉,猪油混合成团
3
保鲜袋装起,静置醒发30分钟
4
分别分成油皮18g,油酥11g的剂子,时刻盖好,
5
油皮包上油酥,口朝下静置
6
豆沙分成20g一个,包上蛋黄,收口
7
包好的面团擀牛舌状,卷起,收口朝下置15分钟,再擀开,卷起静置15分钟
8
中间按压,两头再朝中间按压
9
包起
10
刷上蛋液,沾上芝麻
11
预热160度,中层35分钟
12
出炉!
13
起酥太好了!一碰就掉皮!不加蛋黄的也同样好吃!!非常美味!
小贴士
无
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