�� 湘味菜肴，多以辣味为主，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
这道蒸鱼块，以湖南辣椒和豆豉为调味料蒸制而成，鱼肉洁白细嫩，微辣香醇，开胃解腻，蒸制的鱼肉的烹饪方法，更健康也能够更多保证鱼肉的营养，是相当美味的鱼肉吃法，有喜欢的朋友不妨试试看。(展开) ��

主料

• 鲢鱼尾 1尾

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 豆豉 25g
• 湖南辣椒酱 20g
• 蒜瓣 4个
• 大葱 1根
• 生姜 30g
• 料酒 35ml
• 白糖 2g
• 生抽 10ml
• 香菜 适量
• 红辣椒 2个