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比管炖豆腐
实话说自从孩子上了高中,孩子累家长也特别的累,每两个周儿子只能休息一天,且不说学校布置了多少的作业,休息一天还有理发啦、洗澡啦、买点小零碎之类的乱七八糟的事儿,真能休息的时间只是短短的几个小时。有一次我的记者朋友说我:高中生的妈妈都是超人!不是超人怎么办呢,早上5点起床,晚上10点睡觉,每天瞌睡的就像一只被打昏的鸟儿。坚持吧,坚持就是胜利。只要孩子在家里休息,我就要想方设法的为他改善伙食,提高营养。高中3年,只有拼了!
根据行内人爆料,现在卖海鲜的挣的大部分都是水钱,特别是鱿鱼、巴鮹、鱼、解冻的虾以及比管之类的海鲜,(很多卖海鲜的摊贩都是把比管泡水来增加份量,泡水的海鲜味道差,据行内人说海鲜泡水份量能增加一半以上),所以我们全家只要有可能都是开车去码头采买。俺家小叔子去荣成石岛码头买了刚下船并且没走手的新鲜的笔管。这个新鲜的笔管有营养的很。笔管鱼,我们威海人俗称笔管。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物。专家介绍,笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴部细长,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽。这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。比管营养价值极高。内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。比管和豆腐搭配简直是绝配,中午在家用卤水豆腐烧比管,超级鲜美的一道汤菜,喝一口,让你的毛孔都熨帖!

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱花 少许
  • 香菜 少许
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 比管炖豆腐步骤1
    1
    新鲜的比管
  • 比管炖豆腐步骤2
    2
    用剪刀剪开比管的肚子
  • 比管炖豆腐步骤3
    3
    取出肚子里的一根透明状的白筋和杂质
  • 比管炖豆腐步骤4
    4
    洗干净备用
  • 比管炖豆腐步骤5
    5
    准备卤水豆腐一块
  • 比管炖豆腐步骤6
    6
    切块
  • 比管炖豆腐步骤7
    7
    切葱花
  • 比管炖豆腐步骤8
    8
    锅里加底油
  • 比管炖豆腐步骤9
    9
    加葱花爆锅
  • 比管炖豆腐步骤10
    10
    加水
  • 比管炖豆腐步骤11
    11
    加豆腐
  • 比管炖豆腐步骤12
    12
    水烧开
  • 比管炖豆腐步骤13
    13
    加入比管
  • 比管炖豆腐步骤14
    14
    大火烧开
  • 比管炖豆腐步骤15
    15
    加盐
  • 比管炖豆腐步骤16
    16
    盛出来
  • 比管炖豆腐步骤17
    17
    加香菜
  • 比管炖豆腐步骤18
    18
    可以喝了

小贴士

黄黄的小啰嗦:
(很多人吃比管都喜欢不收拾肚子,采用囫囵吞枣的吃法,其实这是很不卫生的做法,我是不提倡滴,其实收拾比管很简单滴,大家可以试试看哦)
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:鲁菜 海鲜 滋阴润燥 炖 秋季 鲁菜 午餐

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