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香芋焖鸡翅

香芋焖鸡翅

�� 大妹带来家乡特产香芋·这种芋在其它地方很少见·自带一种特异的香味·由于产量少价贵·以前也是过年节时才买上一点作为待客菜·本不舍得吃·但这里气候湿热昜发芽·所以买斤鸡翅来烧香芋(展开) ��

食材

主料

香芋 500g
鸡翅 500g

辅料

姜 1块
蒜瓣 4粒
糖 1勺
老酒适量
酱油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
鸡翅洗净切小块
香芋刮（削）去皮切片
姜切片
蒜用刀背拍散去皮
3
锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟
4
鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油
5
锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色
6
等糖化后下鸡翅炒上色
7
下姜·蒜煸香
8
下香芋片煸炒几下
9
加些老酒
10
加些酱油
11
加碗清水
12
加点盐调味
13
加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出

小贴士

香芋皮不能吃·用水洗净边泡水边刮皮或削皮·去皮后再切片·片不要切太薄·片则易碎

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜家常菜苏菜焖

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