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玻璃虾仁

玻璃虾仁

�� 继续凭自己的想象发挥来制作合适老年人吃的菜菜。
这道“玻璃虾仁”，是俞霏某日在好豆首页去哪吃版块看到的一款虾，因为太喜欢了，自己按自己的想法模仿了一下。成品出来看着挺好，吃着也挺好。就是最遗憾的还是拍图问题，找不到感觉，不大理想，有点浪费了这道菜菜的感觉。看来还是得继续操练新相机。(展开) ��

食材

主料

虾仁 50g
鸡蛋 1枚

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
辣椒酱 适量
洋葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鸡蛋；
2
分离蛋白；
3
分离蛋黄；
4
蛋黄里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用；
5
蛋白里加适量水，盐，淀粉抽打匀待用；
6
准备好虾；
7
虾去壳去虾肠，虾背部切一刀；
8
取洋葱一个，拦腰切出一小切，要一小圈洗净待用；
9
把洋葱圈摆进一小盘中间，把蛋黄液用滤网过滤进洋葱圈中间；
10
摆进锅内先蒸；
11
蒸至蛋黄液凝固；
12
拿出来把虾仁摆进洋葱中间，再把蛋白液滤进洋葱圈外圈；
13
再放进锅内蒸，蒸至蛋白熟拿出来；
14
加入一小勺辣妹子辣椒酱；
15
上桌即可食用。

小贴士

1、蒸时可用保鲜膜封好，这样蒸出来的成品会更漂亮。
2、菜菜不需要另外再加盐，因为蛋黄蛋白里有盐了，虾仁这里有辣椒酱的咸味调和，咸味己足够。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁老年人

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