看到大家做西米露,很好奇,于是买了一些。
原来西米并不是一种传统意义上的米,而是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成的。 西米白净滑糯如珍珠一般,煮熟后,晶莹剔透,口感Q弹,做饮品和甜品很适合。
第一次做,没有经验,冷水下锅,最后煮出了一锅糊糊,什么也做不成了,还纳闷呢:难道买错了吗?
第二次,做樱桃牛奶西米露,吸取教训,开水下锅,煮制白芯小时,关火直接就捞出,最后成品还有些白芯,虽已经软了,但不好看;
这次,煮好的西米,在锅中焖了一会儿,做出来,晶莹剔透,爽滑Q弹,很不错,只是西米放的多了,剩下不少,大概有100克,所以我觉得做三小碗,有50克西米足矣。
牛油果西米露
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