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红烧羊腩盖浇面

红烧羊腩盖浇面

�� 我们家都爱吃羊肉，我儿子更是偏爱牛羊肉，所以我家一年四季都是牛羊肉为主，而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法，即简单方法，又好吃，算是一款家常面的做法啦。在炎热的夏季，也可以来一碗哦，早早把羊腩炖好，而炖羊腩时也不用老盯着，小火放厨房慢慢炖，人则可以在客厅舒舒服服看电视，等肉炖好了，煮了面，浇上炖好的肉，一碗美味的面就可以尽情享用啦。(展开) ��

食材

主料

羊腩 600g
面条 500g

辅料

豆瓣酱 1小勺
盐 2g
食用油 10g
姜末 10g
黄酒 30g
青菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
2
焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
3
锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
4
放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
5
加入开水，煮开后转小火炖40分钟
6
羊腩炖到软烂时加盐
7
继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃
8
另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
9
煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可

小贴士

我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条面食晚餐红烧

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