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老醋拍黄瓜

老醋拍黄瓜

�� 炎炎夏日的一道爽口小拌菜，黄瓜是夏日餐桌少不了的食材，生食，凉拌，炒制都是很多人喜爱的。
这道老醋拍黄瓜，是非常家常的一种做法，黄瓜用刀拍制之后在凉拌，据说要比黄瓜用刀切片的要好吃，因为少了铁质品的铁锈味，其实我还真没吃出来，^_^，不过拍黄瓜是一种下意识的做法，夏日拌黄瓜总会用刀拍之，这样的黄瓜吃起来更加爽口罢了。(展开) ��

食材

主料

黄瓜 2根
油炸花生米 40g

辅料

蒜瓣 3个
盐适量
干辣椒 3颗
陈醋 35g
生抽 20g
糖 3g
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
黄瓜洗净，一切两半后用刀拍一下，再切小段。
3
拍好的黄瓜加入盐腌制片刻。
4
蒜瓣，干辣椒切碎。
5
锅中加入香油烧热。
6
然后把烧热的香油浇在蒜末和干辣椒碗中备用。
7
在取一个小碗，加入陈醋，生抽，糖和适量的清水混合。
8
腌制好的黄瓜去掉水分摆盘，浇入陈醋料汁，再浇入一勺蒜末辣油。
9
在上面撒上一把油炸花生米，即可。

小贴士

干辣椒和蒜末用热油浇入，可以逼出食材的香气，用这样做的蒜香油拌菜味道更好。
陈醋口感更酸纯浓厚，没有也可以用别的醋。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜健脾开胃凉菜

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