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葱姜黄蚬子

葱姜黄蚬子

�� 吃蛤蜊，我最喜欢葱姜炒。白灼的蛤蜊很鲜美，但是少了烟火气，感觉味道的力度不足。而若要加了太重的调料，蛤蜊本身的鲜美几乎完全被盖住，吃的就是调料的味道了。葱姜炒蚬子，恰恰介于两者之间，带着爆炒的热气，又鲜又香，给味蕾最大的满足。(展开) ��

食材

主料

黄蚬子 700g

辅料

油适量
盐半小勺
香葱 5棵
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 10粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄蚬子洗净沥干水分备用
2
香葱切断，姜切丝，蒜切片
3
锅内放油，放入花椒炒香
4
放入葱姜蒜大火炒香
5
放入黄蚬子大火爆炒
6
可以适当盖盖焖半分钟，就全开口了
7
调入盐，翻炒均匀即可

小贴士

1.适当的麻辣味道可以让这道菜更好吃，我们家有小宝宝，吃不得辣，所以只放花椒调味，不放辣椒了。
2.有的人会把黄蚬子放进水里煮熟再炒，也不是不可以。不过，生蚬子直接爆炒和煮熟再炒，这两种做法的味道是不一样的。想知道区别的可以两种做法都尝试一下。生蚬子直接爆炒明显更好吃。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：炒海鲜炒葱香

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