青苹果就是颜色是青的苹果，青的果酸含量高，有利于美容，苹果都一样，不管是红的青的黄的都是一样的，它的颜色不同是因为它们的品种不同，不同的品种有不同的口味和特点，像是：“果实色泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白色，果肉硬度9.6kg/cm2，肉质细脆、多汁，风味甜酸浓郁。”这说的是红将军。功效护心,解毒,消食,养胃,止泄,减肥,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤营养价值富含碳水化合物：构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。适用人群肥胖，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。食用禁忌患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。如何挑选苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳(表明比较成熟)，肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。