胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。功效养胃,减肥,其他功效营养价值(1)能排泄体内的有毒物质。(2)辅助其他营养素的吸收。(3)培育对人体有益的细菌。(4)合成维他命。(5)抵制对人体有害的恶菌。(6)缩短粪便通过肠内的时间(解除便秘)。(7)减低大肠的内压。(8)降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。(9)预防与改善肥胖。(10)使尿素氮(BUN)正常化。(11)使血糖值正常化。(12)能够适当均衡地摄取微量元素。(13)帮助减肥。适用人群健康体质平和质如何挑选当季新胚芽米，色泽晶莹透亮，天然的清香。