西兰花炒乌贼干
西兰花炒乌贼
韭菜芽虾仁炒乌贼
乌贼属软体动物,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。乌贼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
墨鱼又称乌贼,它不但鲜脆爽口,而且蛋白质含量高,具有较高的营养价值,是秋冬进补之佳品。如何选购质量上乘的墨鱼呢?家住市中区临江小区的市民杨萍告诉大家,可从墨鱼的体表、肌肉和气味三个方面鉴别墨鱼的优劣。
一看体表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。
二看肌肉:去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。
三闻气味:具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的,是质量好的墨鱼;闻之有强烈异臭的,是质量差的墨鱼。
乌贼功效:明目,抗衰抗辐射乌贼营养价值:1. 乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2. 乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;3. 其所含硒有抗病毒、抗射线作用。乌贼食用禁忌:脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。如何挑选乌贼:通常以体行形完整,色泽光亮洁净,肉体平展、宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味,足够干、淡口的为优质品。局部有黑斑且表面带粉白色,背部暗红的次之。