刺老芽炒鸡蛋
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽,为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特被誉为 \" 山菜之王\" 。
选个头大的,且选出来的大小均匀具有新鲜的色泽和适当的水分比较活跃。
刺老芽主要分布于我国东北地区,在长白山、小兴安岭、辽宁东部、吉林及黑龙江等地,西北地区有零星分布。刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等,配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。该种植物嫩芽可食,既有一定的食用价值,也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药,有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。刺老芽的功效与作用气虚无力、肾虚阳萎;神经衰弱;风湿症、肢节作痛;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛;肝炎;糖尿病;肾炎、水肿