从植物形态来看,姜薯与山药极为相似,均为缠绕藤本植物,叶心形互生,以块茎供食用或药用,块茎富含粘液质。姜薯虽属薯类,身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞回归居住地,千里迢迢,也要带上几条姜薯,好让海外乡亲尝尝。
皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。
食用价值:温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血
适宜人群:健康体质平和质的人食用禁忌:糖尿病患者忌。如何挑选白姜薯:形状良好,硬度适当即可。