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南瓜豆腐海鲜羹
今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.
上次在一茶一座吃饭,小哲点了一个南瓜海鲜羹.端上来一看,我跟小哲说,这个妈妈下次在家里也能给你做.昨天晚餐的时候,我问:"这个羹,在哪里吃过么?"小哲一下就想起来了:"上次一茶一座吃过,不过上次吃的里面是卷,你这个里面是虾."对喽,小子,你妈妈我把里面的培根海鲜卷,换成了简单的鲜虾,味道一样好,但是做法就简单多啦。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤1
    1
    明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤2
    2
    明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤3
    3
    锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤4
    4
    转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤5
    5
    加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤6
    6
    关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊
  • 南瓜豆腐海鲜羹步骤7
    7
    把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅

小贴士

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.
2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.
3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.
4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.
来自 品口 lillian0630 的作品 
菜谱标签:羹 早餐 煮 秋季 羹 1-2人 锅子 蔬果味 1小时-2小时

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