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干煸鸭子

干煸鸭子

�� 平时家里的鸭子都是用来红烧，或者炖汤。这次尝试做了一次干煸鸭子，家人都非常捧场，好吃地停不了嘴呀。放了二荆条一起炒，这道菜又添加了些辣味，吃起来香香辣辣的，很是开胃。(展开) ��

食材

主料

鸭子 1000g
二荆条 160g

辅料

油适量
盐适量
大葱 35g
老姜 20g
料酒 10g
豆瓣酱 适量
干辣椒 10个
花椒适量
鸡精适量
大蒜 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
2
鸭子洗净后，斩块。
3
鸭子里调入适量盐。
4
再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
5
二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。
6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
7
放入鸭子，煸干水分。
8
鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
9
放入适量豆瓣酱炒出香味。
10
放入姜丝。
11
放入葱段，蒜片，继续翻炒。
12
放入二荆条翻炒。
13
食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。
14
关火起锅，盛出即可食用。

小贴士

1、鸡精可以不用放。

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菜谱标签：川菜午餐川菜荤菜增强免疫力香辣开胃

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