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韩式凉拌墨鱼仔

快乐.每一天

韩式凉拌墨鱼仔

�� 　　秋天，吃海鲜的季节来了，这季的海鲜特别肥厚，而且价格相对便宜，最近也打算多买些海鲜来吃。
　　周末逛市场，看到墨鱼仔特别新鲜，用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料，冰凉QQ的墨鱼仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。
　　墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
【墨鱼仔对女性的功效】
★墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。
★墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。
★墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇“坐月子”时的极佳补品。(展开) ��

食材

主料

墨鱼仔 500g

辅料

韩式辣酱 适量
辣椒粉 适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
白芝麻 适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
柠檬冰水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、白芝麻、姜、葱备好。
2
墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3
把芝麻炒香备用。
4
锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
5
捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6
蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7
墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。　
8
盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

小贴士

1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：产妇青少年香辣凉菜坐月子产妇

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