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香辣牙签羊肉
收到鲜嫩无比的羊肉卷,除了烫火锅外最想吃的就是这个牙签羊肉了。
每次吃牙签肉都会想起07年在深圳的日子,公司的三个姐妹出去吃饭最爱那家方北方饺子馆,一个小鸡蘑菇炖粉条,一个牙签羊肉,一个手撕包菜再加一盘饺子,我们能喝上三支啤酒,只是往事只能回味,现在大家都分开了,结婚带娃,联系都是几句淡淡的问候了......
羊肉先腌入味、炸了再炒、味道十足,不来上一杯酒都对不起这盘肉哇。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 牙签 适量
  • 大葱 一根
  • 一块
  • 十三香 小勺
  • 黑胡椒粉 小勺
  • 烤肉料 20G
  • 生抽 2勺
  • 干辣椒 一把
  • 芝麻 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香辣牙签羊肉步骤1
    1
    把羊肉切薄片、葱白和姜切片备用
  • 香辣牙签羊肉步骤2
    2
    羊肉片混合烤肉料,用生抽调均后腌2小 时入味
  • 香辣牙签羊肉步骤3
    3
    牙签提前用温水泡半小时,把腌好的羊肉片串好
  • 香辣牙签羊肉步骤4
    4
    锅中倒油烧热后放羊肉串炸至肉质紧嫩出锅
  • 香辣牙签羊肉步骤5
    5
    沥下油吃起来不会显得油腻
  • 香辣牙签羊肉步骤6
    6
    干辣椒、花椒、香菜末、葱白备好
  • 香辣牙签羊肉步骤7
    7
    另起锅放少许油,爆香上面的调料
  • 香辣牙签羊肉步骤8
    8
    倒入羊肉串翻炒入味
  • 香辣牙签羊肉步骤9
    9
    起锅时放香菜末和芝麻提味即可

小贴士

羊肉要提前腌制入味。
牙签要提前用温水泡一会,以免高温炸焦了。
羊肉串油炸度要把握好,不要太久以免肉老了。
来自 品口 老王请吃鸡 的作品 
菜谱标签:快手菜 下酒菜 小吃 开胃 快手菜 烧烤

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