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酿大白菜
基围虾肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。
我家孩子喜欢吃虾,但是最怕剥壳,特意给他做了这道虾仁娘白菜,虾泥Q弹,白菜清香,这道菜的特点是颜色鲜艳,口感清淡,因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E,有抗氧化、抗癌的功效,高温下野不会产生油烟,做出来的菜清清爽爽的,家人都非常的喜欢。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酿大白菜步骤1
    1
    所有的食材准备好
  • 酿大白菜步骤2
    2
    大白菜洗尽,放入沸水锅中汆烫至六成熟,捞出来沥干水
  • 酿大白菜步骤3
    3
    虾去壳,挑去虾线
  • 酿大白菜步骤4
    4
    将虾仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理机,加盐,料酒。淀粉
  • 酿大白菜步骤5
    5
    打成均匀的泥
  • 酿大白菜步骤6
    6
    汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
  • 酿大白菜步骤7
    7
    将肉泥放在白菜上
  • 酿大白菜步骤8
    8
    轻轻卷起来
  • 酿大白菜步骤9
    9
    锅倒入清水烧热,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段装盘
  • 酿大白菜步骤10
    10
    锅烧热,倒入油烧开
  • 酿大白菜步骤11
    11
    倒入清汤,加盐,白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油
  • 酿大白菜步骤12
    12
    浇在白菜段上即可。

小贴士

1、白菜不能汆烫过熟,五六成熟最佳,如果太熟,酿入馅后不好成型,蒸制后过烂,影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:私房菜 儿童 增强免疫力 滋阴润燥 私房菜 进补

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