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香菜拌驴肉

香菜拌驴肉

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食材

主料

驴肉 800g
香菜 5颗

辅料

油 40g
盐 1勺
生抽 20g
老抽 5g
料酒 20g
芝麻油 40g
盐 0.5g
胡椒粉 0.5g
生抽 5g
料酒 5g
蚝油 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
驴肉洗净切大块焯水，捞起冲洗一遍
2
大料洗净沥干水份
3
热锅倒油，放入大料煸香
4
放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽
5
料酒
6
生抽
7
盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时
8
卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里
9
香菜洗净控干水分，切段
10
把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽
11
倒入蚝油
12
撒入少许胡椒粉
13
撒入少许盐
14
淋入料酒
15
放入适量干辣椒碎
16
再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可
17
成品图
18
成品图！

小贴士

无

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菜谱标签：下酒菜下酒菜凉菜卤菜

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