我是肉食主义者,所以带肉的咸粽,一直是我所爱。学会做粽子也是因为极爱之。可惜这个手艺不是妈妈那学来的。妈妈在我小的时候也兴致勃勃地包了一锅粽子,结果开锅时发现煮了粥,挫败感让她再也不愿意尝试。
好在我在吃的方面兴趣比她浓厚许多,学习包粽子是在5,6年前,第一个粽子包得细小且空洞无物,但是多包几次,就多少有了进步。熟能生巧,终于之后的每一年,我都能吃上自己做的肉粽,鲜美可口,宁愿一个人花半天的时间忙碌,值得。
今年的粽子,还没有开始包,就已经被朋友们预订了好些,她们曾尝过我的手艺,表示非常喜欢,非常期待。这种被信任的感觉可真不赖。
终于也趁着端午到来之际,上了这道粽子,将普通的粽子里加了点新食材,健康增值,美味依旧。
营养分析:
藜麦是近年来的流行食材,它是唯一含有人体所需的所有必需氨基酸的植物性农作物,微量元素也很丰富,故营养价值比一般谷物要高很多。用藜麦来替代部分糯米,可以避免血糖指数立刻升高。相对普通粽子有一定的保健功能。
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