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麻香卷心菜

麻香卷心菜

�� 春节没能顶得住诱惑，长了好几斤肉肉，这几天就尽量吃素、吃菜，不怎么吃主食，希望能减一点点下来……不知道哪天才能有效果，真是羡慕那些怎么也吃不胖的姐妹啊！(展开) ��

食材

主料

卷心菜 半个

辅料

蒜 3瓣
花椒粒 15粒
蠔油适量
生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
油适量
蒜苗 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
卷心菜洗净（尽量把残留农药洗净）
2
去梗，切细丝
3
烧水，水开后保持大火，把卷心菜放入，再开锅时迅速捞出
4
提前准备好凉开水，过凉，我过了两遍。过凉的目的是保持卷心菜的脆爽。捞出控水。
5
准备料汁。蒜拍扁切末。锅烧油，放入花椒粒炸香，
6
依次放入干辣椒丝，蒜末，蠔油，生抽，醋，关火，利用余温把料汁煮开。
7
控干水的卷心菜放盐、糖拌匀，腌制两分钟
8
浇上料汁，撒上蒜苗碎，出锅。

小贴士

一定要提前准备好凉开水，焯水的时候火力一定要足，总之，一定要注意“快”！

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜午餐家常菜素菜麻香

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