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红烧小龙虾

红烧小龙虾

�� 今天为大家带来一道红烧小龙虾，比起油焖小龙虾少了许油腻，比起清蒸小龙虾更有滋味，做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食，红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香，吃的时候连手指上的汁都不愿放过，赶紧快来试试吧。(展开) ��

食材

主料

小龙虾 1500g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
料酒 1勺
酱油 2勺
白醋 1小杯
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个时半；
3
捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；
4
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
5
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
6
锅中倒入适量的油，放入姜蒜进去煸炒；
7
翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；
8
加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9
翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
10
加入适量的水；
11
加盖炖煮10分钟；
12
加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
13
端上桌了。

小贴士

1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了； 2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐健脾开胃家常菜午餐

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