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油条韭黄炒墨鱼
平常炒菜要会搭配,才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。
油条入菜一直以来是解决早餐剩余食品的好方法,其实往往我们会特意多买一根油条拿来做菜。真得是非常的香,因为经过了再次加工烹饪,而不是简单地吃那又硬又软的剩油条。
韭黄一直比韭菜要贵,虽说营养价值可能要略逊色于韭菜,但是口感上要好许多,一直以来是列为宴客高档食品。
韭黄就是因在黑暗中生长,不能进行光合作用,合成叶绿素,才会变成黄白色。
无论韭黄,还是韭菜,都具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。它是春天不可错过的美味和养生好食品。
墨鱼口味鲜美,高蛋白。
这三种食材的巧搭配,真是超级无敌。
主料:墨鱼1 条、韭黄200克、油条1根
辅料:葱2根,姜8克

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 油条韭黄炒墨鱼步骤1
    1
    这是墨鱼,它的体内藏有墨囊,背上有一根骨头。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤2
    2
    在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里,那盆水如墨汁一般。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤3
    3
    将墨鱼认真地清洗干净,取出骨头。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤4
    4
    墨鱼切花刀,这样受热以后就可以卷起来,还比较容易熟。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤5
    5
    今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤6
    6
    韭黄切段,胡萝卜刨丝,生姜切丝,葱切葱花。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤7
    7
    油条剪成小段,干煸至焦脆,盛到碗里 。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤8
    8
    鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫,看到鱿鱼卷成卷,立即捞出。
    注:越煮会越老,越煮会越小的哦。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤9
    9
    热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤10
    10
    然后倒入焯烫好的墨鱼。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤11
    11
    紧接着将韭黄下锅。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤12
    12
    快速翻炒匀,加盐和胡椒粉调味。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤13
    13
    翻拌匀就可以起锅了,倒入装有油条的碗中,这道菜就完成了。
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤14
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    成品欣赏
  • 油条韭黄炒墨鱼步骤15
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    成品欣赏

小贴士

1.韭黄翻两下就好了,不要炒太熟了,否则口味不好。
2.墨鱼可以不焯水,直接炒,叫生炒花枝,它是台湾夜市受欢迎的小吃。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:炒 增强免疫力 宴客 家常菜 炒

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