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蒜蓉麻酱拌豇豆

蒜蓉麻酱拌豇豆

�� 豇豆是夏日里餐桌上常见的菜肴，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
我一般都会用它清炒或是烧肉，今天换个口味，淋上香喷喷的芝麻酱和炒香的米椒蒜末，味道真是棒极了。(展开) ��

食材

主料

豇豆 250g

辅料

芝麻酱 适量
盐适量
芝麻油 适量
大蒜适量
米椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
处理食材：
豇豆洗净，切成适合盘子的长度；蒜末和小米椒切末。
3
焯水：
水烧开后放入豇豆，放两勺盐，煮10分钟。
4
捞起，过凉水（凉开水），沥干水分。
5
整齐地码在盘中，淋上用芝麻油调过的芝麻酱。
6
锅中倒油。
7
放蒜末和米椒，炒香。
8
放少许盐，炒匀后用勺子舀到豇豆上即可。
9
成品图。

小贴士

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
2、因为煮过的豇豆直接就要食用，所以过凉水的时候一定要用凉白开。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜家常菜炒素菜

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