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凉拌猪血丸子

凉拌猪血丸子

�� 猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。(展开) ��

食材

主料

猪血丸子 250g

辅料

油泼辣子 适量
盐适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪血丸子上面的草秆弄干净，再将上面的黑油洗掉，我是用醋洗的，一定要洗干净，
2
下锅开水煮6-8分钟，既可以去油，又可以将丸子煮熟
3
趁热将猪血丸子切成3-5mm的片
4
加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了~

小贴士

猪血丸子里面有肉，所以猪血丸子一定要煮久一点，煮熟，
猪血丸子因为熏的上面会有黑色的油，黑油对身体有害，一定要洗干净

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜快手菜凉菜拌

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