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菜干猪肺汤

爱吃鱼的猫

菜干猪肺汤

�� 日子过得真快，又到了秋高气爽的季节，秋天来啦。转入秋季，天气干燥，这时要据时令饮用些适令的汤水，今天的介绍的《菜干猪肺汤》具有清热润肺、化痰止咳功效，而且极具亲民性，成汤的价钱非常便宜，入口甘甜滋润，是道不错的时令汤水。(展开) ��

食材

主料

菜干 50g
烙猪肺 100g

辅料

油适量
盐适量
蜜枣 2个
排骨头 50g
姜片 2g
浓缩鸡汁 2g
鸡精 2g
花雕酒 5ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。
2
提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。
3
将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。
4
排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。
5
将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考：《烙猪肺》http://www
6
将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。
7
往炖盅内注入1
8
再在电炖锅中注入适量的开水。
9
用“炖汤”档熬制4小时即可。
10
出锅装碗，稍加整理，即成。

小贴士

蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤家常菜汤

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