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葱香鸭肝肠饭

老王请吃鸡

葱香鸭肝肠饭

�� 鸭肝肠是著名的广东腊味，以鸭肝代替猪肝，和猪肉一起做成的腊肠。鸭肝比猪肝松软，味道更鲜美。
以江门鸭肝肠最为出名。
鸭肝肠和所有广式腊味一样，最直接最简单的做法就是与饭一起焖煮，这次加上大葱叶丝，是让想样式丰富一下，增加饮食乐趣。(展开) ��

食材

主料

鸭肝肠 1条
大米 2杯

辅料

葱叶适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭肝肠一条；
2
东北大葱叶切细丝，鸭肝肠切成三节；
3
淘米煮吃饭；
4
煮米饭煮到干水前，放下鸭肝肠用筷子压至锅底，盖上盖子再让其煮至自动跳档，再焖2分钟；
5
准备一个锅，装出米饭与鸭肝肠，加入大葱叶丝，就热一起抖均即可。

小贴士

鸭肝肠因为里内包果的是鸭肝，所以很松软，切肠时不能切得太薄以免鸭肝散出。
鸭肝肠不能连同生米一起煮至熟，这样会让鸭肝肠吸满了水，失去蜡味的口感。
鸭肝肠比一般蜡味偏咸，所以不能加盐煮饭。

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菜谱标签：饭单身懒人食谱葱香饭

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