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蚝油芥蓝

蚝油芥蓝

�� 我最爱倒腾的就是各种素菜。但是如何将无味的素菜做成有味有营养的菜，就是我每天要研究的，一如这道蚝油芥蓝，用儿子的话说：妈妈，不是芥蓝有的苦吗，怎么你做的都那么好吃呀？好吧，为什么，当然是有窍门啦，主妇只要注意这点就一定也能做好了(展开) ��

食材

主料

芥蓝 150g

辅料

蚝油适量
酱油适量
糖适量
凉开水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净
2
将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中
3
然后加入少许糖
4
适量的水搅拌好
5
烧开水，水里加入油、盐和糖（加入糖，看见了吗？这个就是芥蓝不涩的窍门）
6
将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡后盛盘
7
另起锅放少许热油，将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关火
8
将冰镇过的芥蓝码在盘子，摆上红椒丝和葱白丝，浇上蚝油汁就可以了

小贴士

关于芥蓝：
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。

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菜谱标签：闽菜闽菜增强免疫力素菜防癌降低胆固醇

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