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菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝

�� 猪肝中含有丰富的血红素铁，而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此，菠菜和猪肝搭配，是补血的最佳组合。另外，菠菜中含有较多草酸，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调。(展开) ��

食材

主料

菠菜 250g
猪肝 300g

辅料

白砂糖 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
白酒适量
淀粉适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菠菜摘去黄叶，用流动水冲洗一遍后，再用小苏打浸泡十分钟，洗净控水
2
锅里放适量水，水烧开后，把菠菜掉水（一分钟左右即可）
3
猪肝用流动水冲洗几分钟后，再浸泡一个小时（期间换几次水）冲洗控水后，用白糖，盐，生抽，蚝油，淀粉拌匀，腌制半个小时
4
掉水后的菠菜切段
5
起油锅（油多加一点），加入猪肝大火快速翻炒
6
炒至猪肝变色发白后，盛出
7
锅里留底油，加入菠菜翻炒片刻
8
加入猪肝一起快速翻炒
9
加入适量生抽翻炒片刻，尝尝味道，根据个人口味添加盐，至猪肝全熟即可出锅
10
成品图

小贴士

猪肝用流动水冲洗后，一定再要浸泡半个小时或一个小时，才能去腥味~

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血家常菜炒补血

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