黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。它含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。另外还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。它有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,煮过后非常美味,也很有营养。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
豆豉尖椒炒苦瓜
爱屋及乌孜然蛋粒炒苦瓜
爱屋及乌素炒苦瓜
爱屋及乌椒汁苦瓜
爱屋及乌苦瓜炒猪肉
爱吃鱼的猫苦瓜剁椒蒸带鱼
爱吃鱼的猫苦瓜炒香肠
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爱吃鱼的猫香菇豆豉苦瓜炒肉
爱吃鱼的猫苦瓜排骨汤
爱吃鱼的猫鸭锁骨苦瓜汤
爱吃鱼的猫葱香萝卜丝炒豆芽
爱屋及乌黄豆煲鸭翅
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爱屋及乌凉拌黄豆芽
爱屋及乌美味什锦菜
爱屋及乌黄豆木耳炒萝卜丁
默默苦瓜排骨汤
爱吃鱼的猫豆腐煮肉蓉
爱吃鱼的猫尖椒茭白炒黄豆芽
爱吃鱼的猫肉丝炒黄豆芽
爱吃鱼的猫酱脊骨
爱吃鱼的猫腐竹黄豆芽煮鸡翅根
爱吃鱼的猫菠萝排骨
老王请吃鸡土豆芦笋炖小排
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