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红枣核桃开花馒头

红枣核桃开花馒头

�� 眼馋人家的这个开花馒头好久了，上次做了一次，顶上没开花，原因是没加小苏打，这次做得非常棒，朋友吃了评价很高，说马上回家去试做！(展开) ��

食材

主料

面粉 750g
水适量
生核桃仁 80g
红枣 60g

辅料

红糖适量
白糖适量
酵母 6g
小苏打 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把去核的红枣和生核桃仁切碎备用
2
红糖加白糖用热水化开放凉
3
面粉中放入酵母搅拌一下，再慢慢加入红糖水
4
边加水边用筷子搅拌成雪花状
5
成粗雪花状就可以用手揉面了
6
揉到三光——手光、盆光、面光就可以盖上盖子等它自然发酵了
7
发酵到两倍大（我发了2个小时）后再把它揉到原来大小，加小苏打粉继续揉
8
分几次加入红枣核桃末
9
边加边揉
10
全部加入，揉匀
11
取一半搓成长条状
12
蒸锅放水，垫湿的蒸笼布，把面团揪下来直接放到蒸笼布上，揪面向上
13
开大火蒸20来分钟，再关火虚蒸3-4分钟就可以出锅了

小贴士

1.面粉发酵好了再加核桃红枣末，再加小苏打
2.小苏打加入后要充分揉匀
3.关火后虚蒸3-4分钟再开盖

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人白领老年人蒸面食

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