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猴头菇鸡翅汤

猴头菇鸡翅汤

�� “早上凉飕飕，中午热死牛”，这句话就是形容“秋老虎”天气多变最合适不过的。秋老虎的到来，引起气温炎热，人常表现出心烦不宁，坐卧不安。末伏重清补，勿忙着贴秋膘。
猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，是很好的滋补食品。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 400g
猴头菇 50g
西洋参 10g
枸杞子 15g

辅料

盐适量
黄酒适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主材：干猴头菇和鸡翅
2
干猴头菇提前泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，反复挤压出黄色水换掉，再加沸水浸泡3个小时以上，泡发到没有白色硬芯即可。
3
鸡翅焯水捞出洗净粘附的浮沫。
4
猴头菇撕成片状
5
姜切片，准备西洋参和枸杞。
6
鸡翅、猴头菇、西洋参、姜片、黄酒，加水高压煲15分钟。
7
解除高压后加盐调味，煮3分钟后加入枸杞即可。
8
鸡翅、菌肉鲜嫩，汤香醇可口。

小贴士

猴头菇冷水泡发后可以采取蒸煮的方法缩短泡发时间

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅增强免疫力汤

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