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菜结素鸡腿

程程美食铺

菜结素鸡腿

�� 菜结是当季的时令菜，吃当季的食材，在饮食中来讲是最和时宜的，也是最为符合人体在季节变化中的需求。
菜结生长时节正好是冬季，没有虫害，因此菜结是不用打农药的。
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：红烧、汆煮
特点：
红绿相映，香气清爽，口味清新浓悠，早春的气息迎面而来。(展开) ��

食材

主料

菜结 500g
素肠 300g
冬笋 100g

辅料

油适量
盐适量
冰糖适量
红烧酱油 适量
料酒适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冬笋收拾干净；
2
去壳汆水；
3
切条；
4
素肠洗净；
5
水烧开放盐煮一煮；
6
放入清水漂一下；
7
素肠一切两；
8
笋条插入，呈鸡腿状；
9
放酱油、料酒；
10
腌制；
11
菜结收拾干净；
12
水烧开，放盐、素油，放入菜结汆水；
13
捞出装盘；
14
腌制好的鸡腿状素肠，放入红烧酱油、料酒、八角、冰糖红烧；
15
烧透后，收汁；
16
出锅

小贴士

小贴士：
菜结要汆熟，但火候要把控好，不可烧过火了，菜结会发黄，影响吃口，破坏营养。

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菜谱标签：私房菜私房菜热菜午餐

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