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鲶鱼茄子

鲶鱼茄子

�� 鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。今天小草根要和大家分享的是一款超级下饭的鲶鱼茄子，喜欢的快来看看吧：(展开) ��

食材

主料

鲶鱼 700g
茄子 1个

辅料

油适量
盐适量
葱伴侣豆瓣酱 适量
蒜蓉酱 适量
葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
五香粉 适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子切条
2
油煸炒，盛出
3
碗里准备（葱伴侣豆瓣酱，蒜蓉酱）加水
4
锅里底油花椒炝锅下入葱姜大料
5
提前用精盐揉鲶鱼皮，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。（我的鲶鱼是朋友送的野生的比较小，大小一共4条）
6
下入鱼，下入酱，快好加茄子，五香粉，白糖，料酒，炖熟出锅前鸡精蒜末。
7
摆盘再撒点蒜末或者香菜。

小贴士

提前用精盐揉鲶鱼皮，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子晚餐炒锅烧鲜香

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