春卷在上海有两种做法,一种为大白菜肉丝馅的,另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样,喜欢吃甜的朋友可以试试。当然,不用蘸醋。时下春卷因包裹的食材不同可以翻出不少花样。其中大白菜肉丝春卷,豆沙春卷是上海人最传统的做法。
这里介绍的是;米粉做的越南春卷皮子来制作的水晶春卷。这个春卷皮子半透明的,犹如水晶般的晶莹,放上炸鱼排,增加了香脆鲜嫩的口味,很适合夏天食用。也算是一种新的尝试吧!
菜系:私房菜
口味:清淡
工艺:汆、炸、包
特点:
晶莹剔透、清香悠悠、软韧香鲜、口感新奇。
米粉皮春卷
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