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栗子红烧肉

程程美食铺

栗子红烧肉

�� 《栗子红烧肉》这是一道传统家常菜肴。每年到了这个栗子收获的季节开始，或者红烧鸡、或者红烧肉、或者用来蒸鸡、猪肉等，都要做几回来吃。家人也很喜欢吃。只要他们喜欢，我做起来也就很开心了。
菜系：家常菜
口味：鲜甜
工艺：红烧
《栗子红烧肉》补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、养胃健脾，补肾强筋，活血止血。(展开) ��

食材

主料

五花肉 600g
栗子 250g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
鲜酱油 适量
红酱油 适量
冰糖适量
老姜片 适量
八角茴香 适量
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉收拾干净，切块；
2
油锅烧热，下老姜片炝锅；
3
倒入五花肉块，下盐、一小粒八角茴香，翻一下；
4
倒入料酒；
5
倒入鲜酱油；
6
倒入红酱油；
7
翻匀；
8
加盖焖煮；
9
栗子洗一洗滤干，中间划一刀，放开水里煮一煮，去皮；
10
肉酥后下冰糖；
11
下剥好皮的栗子肉；
12
加盖焖熟；
13
翻匀出锅装盘；
撒上葱花即可。

小贴士

特点：
浓悠赤酱、香气四溢、肥而不腻、滋补强身。
小贴士:
茴香不要多放，多了会抢味。
栗子要后放，放早了栗子烧烂了，不成形了。

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菜谱标签：私房菜家常菜本帮海派菜热菜私房菜红烧

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