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> 五香酥脆小黄鳝
五香酥脆小黄鳝
默默
1张图片
黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
(展开)
食材
主料
小黄鳝
600g
辅料
油
适量
盐
适量
烧烤料
适量
10分钟内
准备时间
10分钟内
制作时间
用餐人数
步骤
1
野生小黄鳝放清水里养一个星期左右,早晚换水
2
倒掉清水,撒一把盐,用深一点的桶不用盖盖子也可以,腌半小时
3
一条条冲洗干净,沥干水份
4
热锅倒油,分两次放小黄鳝
5
煎至酥脆,盛出装盘
6
趁热撒适量盐
7
撒适量烧烤料即可
8
慢慢享用吧!
小贴士
没有烧烤料可以自己配,熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等,自己喜欢就好。
(展开)
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默默
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菜谱标签:下酒菜 下酒菜 咸香 煎
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