水磨糯米粉是糯米粉经过水泡后采用水磨工艺精制研磨而成的,粉质细腻洁白,操作简单顺手,口感香糯柔软,适合制作糯米糍、汤圆、南瓜饼等中式小吃。
由于糯米在研磨前经过长时间的浸泡,充分吸收了水分再进行研磨、过滤、烘干,所以与非水磨工艺的糯米粉相比,水磨糯米粉显得更加细腻,口感当然也更好。
用水磨糯米粉制作的糯米糍,口感特别柔软、韧滑、香糯。成品即使放置冰箱存放,第二天拿出来吃也如刚做好一般柔软,这是我坚持选择使用水磨糯米粉的原因。
这是一款混合了红薯的糯米糍,里头还包裹了红豆馅料,最外层是清香的椰丝,健康养生,是一款老少皆宜的小吃。
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