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油泼偏口鱼

油泼偏口鱼

�� 偏口鱼又叫比目鱼，其肉味美，富含蛋白质，肉较厚，肉质细腻，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。
在我们这边偏口鱼一般都是红烧的做法多些，这次做了清蒸的，味道也很不错(展开) ��

食材

主料

偏口鱼 1条

辅料

油适量
盐少许
蒸鱼豉油 适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将偏口鱼洗净
2
用刀背打掉鱼鳞
3
用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净
4
腮处理干净
5
用刀在背上打花刀，洒少许盐入味
6
将葱和姜切成丝
7
取盘，在盘底铺一层葱和姜丝
8
将鱼放在上面，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝
9
将摆好的鱼放在锅中
10
蒸熟
11
蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝
12
淋上适量的蒸鱼豉鱼
13
磨适量的胡椒粉
14
取小锅，将油烧热
15
浇到鱼上即可

小贴士

偏口肉质厚，在鱼身上打花刀，利于成熟
偏口鱼鳞比较少，但鱼皮上的少许鳞也要打掉

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜健脑益智儿童老年人鲁菜午餐

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