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红烧偏口鱼

红烧偏口鱼

�� 偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一。具有消炎解毒、健脾、益气等功效，其肝可提取鱼肝油。(展开) ��

食材

主料

偏口鱼 500g
木耳 20g
芹菜 20g
胡萝卜 20g
肉丁 20g
洋葱 20g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 1粒
干辣椒 1粒
酱油 1大勺
醋 1大勺
糖 1大勺
白酒 1大勺
盐 4g
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。
2
木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。
3
用清水酱油醋糖勾兑成料汁。
4
准备好葱姜蒜。
5
鱼扑干淀粉备用。
6
煎锅加油烧热。
油温5成热时放入偏口鱼。
7
煎至两面金黄。
8
炒锅放油，爆香大料和干辣椒。放入肉丁煸炒。
9
加入葱姜蒜继续煸炒。
10
放入木耳。
11
倒入碗汁烧开。
12
放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。
13
小火炖10分钟，把鱼盛出来。
14
剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
15
汤汁浓缩后倒入鱼身即可。

小贴士

又是混搭菜，可以添加自己喜欢飞蔬菜。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：便秘便秘家常菜炒锅白领老年人阳盛质高血压

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