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泰式甜辣虾

泰式甜辣虾

�� 先奉上这道并不复杂的用泰式甜辣酱制作的甜辣虾，造型漂亮，口感甜辣浓郁，却并不十分辣，孩子也能吃，色彩红红火火，寓意咱们的小日子新一年更红火！(展开) ��

食材

主料

明虾 350g

辅料

油适量
盐适量
吉士粉 50g
玉米淀粉 80g
甜辣酱 50g
白醋 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；
2
虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开;
3
注意保持尾巴不断；
4
2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合;
5
逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉;
6
装盘；
7
锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；
8
捞出；
9
将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用；
10
干净的锅中放入一碗冷水；
11
接着放入5汤匙泰式甜辣酱；
12
1汤匙白醋，大火保持沸腾；
13
用剩余的混合粉放入适量水调匀；
14
少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可。

小贴士

1，虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾；
2，第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆，您也可以一次性炸至虾熟；
3，调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加，调整芡汁的厚度，以免过于粘稠。
4，摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层，再一层一层的叠加上去，这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：泰国菜家常菜泰国菜甜辣

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