说道葱油拌面,不得不说是上海的半张名片。全国各地都有葱油拌面,但还是上海的最为让人痴迷。几个月前去魔都溜达了一圈,除了车水马龙,高楼林立的大都市印象,烙在吃货脑海中印象最深刻的就是生煎包和葱油拌面。葱油加酱油,闻一闻、拌一拌,胃口顿时打开......
葱油不得不承认是葱的精华浓缩于油中。如果把葱比喻成一名刚烈的女子,那葱油就是一个温文尔雅的大家闺秀。没有鲜葱的刺激,但是却洋溢着迷人的葱香。
很多小伙伴都觉得葱油多简单啊,烧热油往葱上一浇不就可以了吗。我只能呵呵。那样做出来的葱油只不过把葱十分之一的香给激发出来,真正深入骨髓的香并没有激发出来。而真正的葱油,是需要小火满熬,对,你没有听错,就是熬出来的。熬香,让油温透过葱叶把葱香慢慢渗透出来。
怎么样做出零失败还好吃的葱油拌面呢,接下来不容错过啦。
拌干豆腐丝#新鲜从这
默默烧带鱼
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爱吃鱼的猫丝瓜酿虾
爱吃鱼的猫菜肉酿豆腐泡#盛夏餐
爱吃鱼的猫油泼面
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老王请吃鸡蟹味菇炒鸡蛋
老王请吃鸡孜然芙蓉羊肉
老王请吃鸡小葱炒羊肉片
老王请吃鸡热干面
爱屋及乌大头菜热干面
爱屋及乌杂粮刀起馒头
飞翔de希望小笼包
wangyoo2003老四川担担面
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GoodNight南京小煮面
快乐.每一天老干妈炸酱碱面
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