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初秋田园小炒

初秋田园小炒

�� 今天的“初秋田园小炒”选用的了夏末初秋的食材：新鲜的莲米，夏季奉献我们最后的果实；白嫩的脆藕，也只有这个季节才能品尝得到它的新嫩与脆脆的口感；秋日象征着丰收的金色南瓜；以及迎接秋天大规模上市的紫薯。。。每一样食材都能让你感到秋天的来临。(展开) ��

食材

主料

新鲜莲子米 1小把
嫩藕 1节
紫薯 1个
南瓜 1小块
红椒 1个

辅料

油盐适量
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料，
2
莲子剥米，其它的分别切成小丁；
3
烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，藕丁放进去焯；
4
焯至八、九成熟的藕丁捞出，放入冷水中；
5
再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水；
6
焯好后捞出也放入冷水中；
7
烧热锅，放少许油，下入红椒丁和莲子米进去翻炒；
8
翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁；
9
继续翻炒，同时加入少许盐调味，最后加入点水淀粉勾薄芡即可；
10
盛入盘中。

小贴士

1. 这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材，以白色放秋燥食物为主，颜色各异，当然也可以按自己的口味随意搭配；
2. 先将不易熟的食材，藕、南瓜和紫薯提前焯熟，注意为了避免染色，要将藕单独焯水；且所有焯过的食材放入冷水过一下，这样能保持食材的脆感；莲子和彩椒都可以生吃，所有不需要焯水；
3. 炒时注意先后次序，先炒红椒和莲子，再放入焯过的其它食材，加入盐调味，最后加入水淀粉勾薄芡，注意不需要翻炒过长的时间。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥快手菜滋阴润燥减肥秋分

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