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牛肉丸汤米粉

牛肉丸汤米粉

�� 也许是个人喜好，精灵是喜欢米粉超过面条之类的。米粉可以天天吃，但面条就不行了，一周最多只能吃一餐，呵呵……
因为娘亲跟小情人都回老家了，周末，我一人在家，好好的补补美容觉，慢慢的起床洗漱。一人食也是不容马虎的，找出冰箱的存货，给自已煮一碗丰盛的早午餐，有牛肉丸，有瘦肉，有红苋菜，出锅后再舀一勺一个月以前炸好浸香的菌子油，滴少许香醋，哇，拌匀开吃，好美味，好开胃，好满足……(展开) ��

食材

主料

江西米粉 80g
潮汕牛肉丸 50g
瘦肉 40g
红苋菜 50g

辅料

鸡粉 1g
盐 2g
生姜 2g
料酒 5ml
生抽 5ml
胡椒粉 1g
香醋 20ml
菌子油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
米粉，用温水泡发，洗净备用。
3
牛肉丸一剖两半，打花刀；瘦肉切片，加料酒，生抽，用手抓匀后腌10分钟。
4
红苋菜摘除老筋老叶，洗净备用。
5
坐锅烧水，水开后加入米粉。
6
煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底。
7
小奶锅中加入水，下姜丝。
8
大火烧开后下切好的牛肉丸。
9
汤汁再次沸腾后加精盐。
10
加胡椒粉调味。
11
再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉。
12
加鸡粉。
13
再入红苋菜。
14
红苋菜烫熟后关火。
15
边汤带肉一起倒入米粉碗中。
16
加入香醋，菌子油，拌匀即可享用啦。
17
拌匀开吃吧。
18
成品图。

小贴士

1：家中没有菌子油的，可以不放；也可以替换成剁椒酱，老干妈酱等。
2：红苋菜，随自已的喜好也可以换成其它的时令菜，如空心菜，油麦菜等。
3：牛肉丸，也可以直接下锅煮，只是需要的时间久一点。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领咸鲜早餐煮白领

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