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蒜香茄丁

爱吃鱼的猫

蒜香茄丁

�� 好多年没见到这种紫茄子了，小时候吃的茄子全是这个模样，这还是乡下菜园里种的。以前总是羡慕谁家有小菜园，没料想，自家也会有这么一天，吃上爸妈亲手种的绿色蔬菜，一切来的是那么的自然。(展开) ��

食材

主料

紫茄子 160g
蒜薹 180g

辅料

菜籽油 20g
盐 0.5g
生抽 4g
老抽 2g
藤椒 15g
香肠 120g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好茄子、蒜薹、香肠。
2
茄子洗净切小丁，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3
蒜薹洗净切小粒，香肠切小粒备用。
4
锅中油热，倒入茄丁。
5
煸炒至软，约7分熟，盛起备用。
6
锅中余油倒入香肠，煸炒出油。
7
香肠拨一边，放入藤椒，煎炸出香味儿。
8
藤椒拨一边，倒入蒜薹，略翻炒。
9
香肠蒜薹藤椒混合炒匀。
10
倒入煸软的茄丁，炒匀。
11
加入少许盐，炒匀。
12
滴几滴老抽，炒匀。
13
淋入生抽调好味即可盛入盘中。

小贴士

1、茄子切好用清水浸泡后煸炒既不吸油还很容易熟软。
2、不喜欢藤椒可以忽略。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜微量元素抗癌家常菜午餐炒蒜香

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