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鱼香肉丝

爱吃鱼的猫

鱼香肉丝

�� 鱼香肉丝酸甜可口，鲜香滑嫩，味道丰富而不杂腻，是一道特色传统川菜，非常的下饭，也是我们家最得宠的一道菜，做法非常简单(展开) ��

食材

主料

瘦肉 250g
蒜薹 60g
胡萝卜 60g
泡发木耳 35g
葱 3根
姜 3片
蒜 3粒
蛋清 1个
豆瓣酱 12g

辅料

干淀粉腌肉 5g
盐腌肉 1g
白酒腌肉 5g
醋 4勺
糖 3勺
生抽 3勺
清水 3勺
鸡精 1勺
淀粉 1勺
酱油 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料，清洗干净，胡萝卜，蒜薹，木耳，姜全都切丝，姜蒜切沫
2
肉馅里放一个蛋清，加入1克盐
3
放入白酒干淀粉，按顺时针方向搅拌均匀
4
取一只碗，放入糖，醋，生抽，老抽，清水，鸡精，淀粉，搅拌均匀
5
锅里放稍微多一些的油，放入葱姜蒜，中火炒香
6
放入肉丝，用筷子打散，炒至变色后，加入豆瓣酱
7
炒出红油
8
放入胡萝卜，蒜薹，木耳
9
翻炒均匀后加入调好的汤汁
10
大火煮开，转小火，煮至汤汁变少，关火
11
盛出装盘即可

小贴士

提前调好糖醋汁，做起来非常轻松

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜下饭菜家常菜快手菜

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