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【手工美食】蒜茸豆豉

美丽大声说

【手工美食】蒜茸豆豉

�� 自从家里新入手一台微波炉后，几乎很多菜肴都是靠它代劳，用微波炉制作菜肴不仅方便，还很快捷，猫更是可以免受油烟之苦，能安安静静地做个厨娘也是件不错的事。
今天做一道粤式风味的蒸排骨，浓浓的蒜香和豉香沁入到排骨中间，那味好香好香，排骨吃起来软嫩多汁，还带着一丝微微的辣，很是开胃，用来下饭，送酒，当早茶都是不错的选择，喜欢的亲们，咱们一起来做做吧。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
豆豉 20g
大蒜 20g
姜末 10g
红椒 1根

辅料

油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。
2
豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。
3
排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜。
4
调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）
5
豆豉加入拌匀。
6
加入少许生粉水，充分拌匀。
7
入微波炉专用蒸盘，底座加清水。
8
把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟。
9
取出可以享用了。

小贴士

1.花生一定要提前浸泡至完全发透，否则蒸起来不容易软糯。
2.排骨经过清水浸泡后，肉质饱含水分，同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净，吃起来就会软嫩多汁哦。
3.生粉的量不要大，但最好是有点，如果完全不放的话，会少了一种滑润的口感。
4.豆豉经过油浸后，更加的香。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨微波炉粤菜蒸

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