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芝麻酱牛肉烧饼

芝麻酱牛肉烧饼

�� 正宗老北京牛肉烧饼，饼香层多，外皮焦香(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
牛肉馅 300g
芝麻酱 80g
黑芝麻酱 10g
花椒盐 10g
小茴香 10g
芝麻 250g
淡盐水 10ml
盐 3g
葱碎 30g
姜末 10g
酱油 5ml
香油 10ml
小苏打 2g
泡打粉 1g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入小苏打，泡打粉用温水和成像烙饼面一样，松弛一小时
2
牛肉馅放入葱姜末，酱油盐香油拌均匀，芝麻酱，黑芝麻酱一同放入碗中，加入花椒盐，小茴香粉，少许调匀，芝麻备用
3
用擀面杖擀薄抹匀芝麻酱
4
从一边卷紧
5
揪出小面挤
6
用手轻按开包入牛肉馅
7
捏合封口揪去多余面挤
8
倒扣过来表面抹一层淡盐水
9
有淡盐水一面沾上芝麻
10
翻过来芝麻朝上
11
全部完成，放入提前预热饼铛
12
盖上盖，小火烙制两面微黄
13
像这样烙八成熟
14
送进预热180度烤箱，上下火烤8一10分钟即可凸起熟了
15
取出放烤网上
16
层层香牛肉芝麻烧饼享用吧

小贴士

面粉提前和好松弛一小时，牛肉提前拌好备用，使用淡盐水起到粘主芝麻不掉作用

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼平底锅烤箱面食饼

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