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十全大补乳鸽汤煲 #新

十全大补乳鸽汤煲 #新

�� 鸽肉营养丰富还有保健功能，古中医学研究认为鸽肉补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；现代医药学研究也认为鸽肉能强健人体机能、提高记忆力、降低血压调整血糖、美容健肤、延缓衰老。特别是认为鸽肉可以补气血托毒排脓，用以辅助治疗恶疮、久病虚羸、心神不宁、体力透支者均有功效。对促进儿童成长、女性保健美容帮助作用显著。其富含的支链氨基酸和精氨酸可促进人体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。因鸽肉性平低脂一般人群均可食用，禁忌很少。加之本款汤煲配方选用的均是药食两用食材，所以不失为专家认可和众所周知的药膳食疗佳品。(展开) ��

食材

主料

土乳鸽 1只
西洋参 30g
鲜淮山 200g
白莲 50g
薏仁 50g
鹌鹑蛋 250g
枸杞 30g
陈皮 20g
水 1500ml

辅料

老姜 5片
香葱结 20g
盐 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
乳鸽剖洗干净冰箱冷藏保鲜。处理其它食材，淮山去皮切滚刀泡清水防氧化，白莲薏仁提前三小时泡发，枸杞泡发待用，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
2
乳鸽下姜片葱结飞水去血沫，切大块入汤煲，下白莲、薏仁、陈皮武火烧滚转文火慢炖。
3
熬几滚后，撇去表面浮沫血污块。
4
加盖以最小火力保持微滚状态，煲60分钟。
5
汤煲至30分钟时加入淮山块和鹌鹑蛋。
6
煲至50分钟时加入西洋参。
7
煲至60分钟时加入枸杞，并加盐调味，拣出葱结陈皮老姜片。关火余温焖5分钟即可。

小贴士

乳鸽宜选购土种鸽，即外形常见为瓦灰、棕褐等杂色，头部较小的乳鸽;而市场所售的体形壮硕、头部较大的白羽乳鸽多为美国肉用王鸽或其杂交品种，其鸽肉脂肪比率较高，疗效较低。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋增强记忆力炖品美容补气补虚

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